Mõistet „edasiliikumine” kasutatakse kreeka pähkli töötlemisel kõrgeima kvaliteediga hinne. Pruunide kreeka pähklite puhul viitab mõiste „esimene kursus” üldiselt kreeka pähklitele, mis vastavad järgmistele kriteeriumidele: need on terved, täis, ühtlase suurusega, hea värvi ja ilmselgetest puudustest vabad (nt purunemine, putukakahjustused jne). Need kreeka pähklid tähistavad meie tootevaliku tippu, mis on valitud vastama kõrgeimatele välimuse ja kvaliteedi standarditele.
Välimuse omadused
Tuumad on loomulikult ühtlased, pruuni tooniga. Pruunide kreeka pähklite värv võib sõltuvalt sordist pisut erineda, kuid üldiselt peaksid need olema erksad värvid, millel pole musti laike ega ebaühtlast värvi. Kuju on täis ja ümardatud, enamus tuumadest koosneb enamasti puutumatutest pooltest, minimaalse purustatud või ebakorrapärase kujuga tuuma. Selle põhjuseks on asjaolu, et ebakorrapärase kujuga ja katkised kreeka pähklid klassifitseeritakse sõelumisprotsessi ajal tavaliselt madalamaks.
Illustreerimise kaudu, teatud piirkondades, mis on tuntud nende pähkli tootmise poolest, näiteks AKSU piirkond Xinjiangis, võib suunduva pähkli tuumade keskmine suurus ulatuda 1,2–1,5 cm kerneli kohta. Neid tuumasid iseloomustavad siledad pinnad ja selged tekstuurid.
Toiteväärtus
Peaga juurdunud pruunid kreeka pähklid on sarnaselt rikkad toitainetena kui regulaarsed kreeka pähklid. See sisaldab märkimisväärses koguses küllastumata rasvhappeid, peamiselt linoolhapet ja alfa-linoleenhapet. Nendes pähklites esinevad küllastumata rasvhapped on kasulikud inimeste tervisele. On näidatud, et need alandavad vere kolesterooli taset, takistavad südame -veresoonkonna haigusi ning soodustavad aju arengut ja funktsiooni. Näiteks võib -inoleenhapet saab muuta kehas DHA (dokosaheksaeenhape) ja EICOSAPentaenoeenhape). Need on aju ja võrkkesta elutähtsad komponendid ning on eriti üliolulised loote ning imiku aju ja nägemise tekkeks.
Lisaks on kasumpähkli tuumad rikkaliku valguallikaks, pakkudes kvaliteetseid taimseid valke, millel on keha optimaalne imendumissagedus. Valgud on kehakudede, sealhulgas lihaste, luu ja naha ehitamise ja parandamise lahutamatu osa. See on kudede kasvu ja säilitamiseks hädavajalik. Lisaks sisaldab toode E -vitamiini, B -vitamiine ja muid vitamiine. E -vitamiin on antioksüdant, mis hoiab ära rakkude oksüdatiivsed kahjustused ja aeglustab vananemisprotsessi. B -vitamiinid osalevad keha ainevahetuses ja mängivad olulist rolli närvisüsteemis ja seedesüsteemis. Mineraalide osas sisaldab toode muu hulgas kaltsiumi, magneesiumi ja rauda. Kaltsium on tervislike luude säilitamiseks ülioluline, magneesium mängib rolli inimkeha energia metabolismis ja neuromodulatsioonis ning raud on hädavajalik rauavaeguse aneemia ennetamiseks.
Söödavad meetodid ja kasutusviisid
Toodet saab tarbida otse. Tänu nende suurepärasele kvaliteedile sobivad otsetarbimiseks sobivad pearadade pruunide kreeka pähklid. Tootel on krõbe maitse ja see on suurepärane tervislik suupiste. Neid tarbitakse töö ja õppe vahel energia ja toitumise täiendamise vahendina.
Kulinaariarakendused: tootel on toiduvalmistamisel lai valik. Liidu pähkli tuumade lisamine köögiviljasalatitesse on mitmekülgne ja kasulik kulinaarne tehnika. See suurendab roogi maitset ja toitumisväärtust, muutes selle väärtuslikuks koostisosaks erinevates retseptides. Kaasakihi lisamine küpsetistele, näiteks leib, koogid ja küpsised, võib anda tugeva pähklimaitse. Lisaks saab selle lisada traditsioonilisse hiina kööki, näiteks pähklipuder ja pähkli kook.
Seejärel töödeldakse toodet muudeks üksusteks. Lisaks saab seda töödelda sellisteks toodeteks nagu kreeka pähkliõli ja kreekapähklivõi. Pähkliõli on esmaklassiline toiduõli, mis on rikas küllastumata rasvhapetega, muutes selle eriti hästi sobivaks külma ja madala temperatuuriga toiduvalmistamiseks. Teise võimalusena saab kreeka pähklivõi kasutada leivale või täidiste koostisosana. See on mugav ja maitsev toode.
