Pähkli (xin2 kreeka pähkleid) purustamine hoitakse tavaliselt ventileeritavas, jahedas, kuivas putukavabas kohas. Kui kreeka pähklid paigutatakse kohtadesse, mis on altid niiskusele, põhjustavad need tõenäoliselt hallitust ja putukaid, mis võivad põhjustada riknemist. Kui pähklid paigutatakse päikese käes kokku puutunud kohta, on neid lihtne pragustada, mis ei soodusta säilitamist. Kreeka pähkleid saab salvestada 24 kuud 2-8 kraadi Celsiuse juures.
Tooterakendus
Siin on mõned meetodid kõrge kvaliteetse kreeka pähklite valimiseks:
Jälgige välimust
Suurus ja kuju
Üldiselt on kõrge kvaliteediga kreeka pähklid suhteliselt ühtlased. Kui suurus varieerub liiga palju, võib see olla tingitud sortide segust või erinevast mõjutast kasvuprotsessi ajal. Tavalistel kreekadel on regulaarne kuju, enamasti peaaegu ümmargune või ovaalne. Kui pähklil on kummaline kuju, ilmsete süvendite, eendite või kahjudega, võib see mõjutada selle sisemise tuuma kvaliteeti. Näiteks võis ebaregulaarne pähkline kannatada kahjurite ja haiguste või mehaaniliste kahjustuste käes kasvu ajal ning sisetuum ei pruukinud hästi areneda.
Värvus
Pähkli kesta värv on oluline võrdlusitegur. Kvaliteetsete kreeka pähklite kest on suhteliselt hele - värviline, tavaliselt helepruun või kahvatukollane. Kui kesta värv on liiga tume, näiteks tumepruun või isegi must, võib see näidata, et kreeka pähklit on säilitatud liiga kaua või seda on kasvu ajal kahjulik keskkond, näiteks liigne päikese käesolev kokkupuude või niiskus. Mõnedel spetsiaalsetel kreeka pähklite sortidel võib siiski olla oma olemuselt tumedam, nii et otsustusvõime jaoks tuleb kaaluda ka muid omadusi. Lisaks peaks kvaliteetsete kreeka pähklite kest olema läikiv ja laigude või hallituseta. Kui kestalt leitakse mustad või rohelised laigud, on pähkel tõenäoliselt muutunud hallitavaks ja sisemine tuum võib samuti olla saastunud.
Uurige tekstuuri
Kesta tekstuur
Pigistage kreeka pähkli kest õrnalt käega. Kõrge kvaliteediga kreeka pähkli kest peaks olema suhteliselt raske. Kui kest tundub pehme või on seda kergesti katki, võib pähkel olla - küps või halvenenud. Küpsed kreeka pähklid võivad sisemise tuuma kaitsmiseks säilitada kesta parema terviklikkuse. Olge siiski ettevaatlik, et ärge pigistage kreeka pähkli kahjustamise vältimiseks.
Tuuma tekstuur
Kui teil on võimalus pähklit avada ja tuuma kontrollida, peaks kõrge kvaliteediga kreeka pähkli tuum olema lihav. Kõhklad tuumad võivad olla põhjustatud ebaõige korjamise ajast või halbadest ladustamistingimustest, mille tulemuseks on veekaotus. Lisaks peaks kreeka pähkli tuuma nahk olema helekollane või helepruun, ühtlase värviga. Kui nahavärv on tume või on õline - nagu laigud, võib see olla märk kerneli halvenemisest. Puudutage tuuma käega ja see peaks olema hea - tekstuur ja sellel pole muskaalseid osi. Kui tuuma tunneb end kleepuvalt või on lima, on see tõenäoliselt hallitanud või mikroorganismid saastunud.
Lõhna lõhna
Tavaline lõhn
Kvaliteetsetel kreekadel peaks olema nõrk puitunud aroom. See on kreeka pähkli loomulik lõhn ja see lõhn on värske ja meeldiv. Lõhnades saate pähkli nina lähedale asetada ja õhku õrnalt õhku tunda, et selle lõhna tajuda. Seda puitunud lõhna tekitavad kreeka pähkli enda ja töötlemise ajal säilinud loodusliku aroomi komponendid.
Ebanormaalne lõhn
Vältige ebahariliku lõhnaga kreeka pähklite valimist. Kui nuusutate teravat lõhna, näiteks hapu lõhn, rääsunud lõhn (sarnaselt oksüdeeritud rasva maitsega), või rõve lõhn, näitab see, et pähkel võib olla halvenenud. Hapu lõhn võib olla tingitud kreeka pähkli kääritamisest niiskes keskkonnas, rääsunud lõhn on rasva oksüdeerumise tagajärg ja rõve lõhn tähendab, et kreeka pähkli on saastunud hallitusega. Selliste kreeka pähklite tarbimine võib kahjustada teie tervist.
Kaalu järgi hindama
Mõõdukas kaal
Võtke pähkel kätte ja tundke selle kaalu. Kõrge kvaliteediga kreeka pähklid on suhteliselt rasked. Selle põhjuseks on asjaolu, et raskematel kreeka pähklitel on tavaliselt lihavad tuumad ja vähem siseruumi. Kui pähkel on väga kerge, võib sellel olla võetud tuuma või siseõõnsused ning selliste kreeka pähklite kvaliteet on tavaliselt halb. Kuid mõned töödeldud kreeka pähklid, näiteks need, mille osa tuumast eemaldatakse või millele on lisatud muud ained, ei pruugi normaalkaalu standarditele täita, seetõttu pöörake ostmisel tähelepanu toote pakendile ja juhistele.
